Higos con queso

Limpie y lave los higos con abundante agua. Corte los higos en forma de cruz en las puntas. En una olla con agua, coloque los higos. Lleve al fuego y cocine por 20 minutos aproximadamente. Saque del fuego, aplaste y deje que escurra el agua. Aparte ponga en una olla la panela, la canela y cocine a fuego lento. Espere que se derrita la panela, remueva constantemente, mientras se espesa. Una vez que se ha derretido, agregue los higos y deje que se cocine aproximadamente dos horas, hasta que se obtenga la consistencia de miel. Una vez que tenga la textura, retire del fuego y deje que enfríe. Sirva los higos y acompañe con queso.