Dulce de sambo

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Participante: María Espinoza Nóquez

Nombres: María Zoila Espinoza Nóquez

Etnia: Indígena

Nombre del local: La Hueca del Borrego

Nombre de la Comunidad: Angochagua

Ciudad, Cantón y Provincia: Angochagua, Ibarra, Imbabura

Nombre de la receta: Dulce de sambo

Ingrediente Principal: Sambo

INGREDIENTES

1 sambo
1/4 de dulce
2 rajitas de canela
1/4 de queso
1 pan

PREPARACIÓN

Limpie con abundante agua el sambo. Quite las pepas y las cáscaras. Corte el sambo en cuadros pequeños. Añada el sambo cortado en una olla con un litro de agua. Ponga la olla al fuego y cocine aproximadamente una hora y media. Añada el dulce y la canela. Deje que hierva y remueva constantemente para que no se pegue. Una vez que tenga consistencia, retire del fuego. Sirva acompañado de pan y queso.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN