Tamal
Participante: Karen Jéssica Pagllacho
Nombres: Karen Jéssica Pagllacho
Etnia: Indígena
Nombre del local: Refugio Mágico de Don Andrés. «El Jardín de los Duendes»
Nombre de la Comunidad: Ibarra
Ciudad, Cantón y Provincia: Ibarra, Ibarra, Imbabura
Nombre de la receta: Tembleque
Ingrediente Principal: Harina de maíz reventado
INGREDIENTES
- 1 taza de harina de maíz reventado
- 2 tz de leche
- 1 tz azúcar
- 2 rajitas de canela
- 2 tz panela
- clavo de olor
- anís estrellado
PREPARACIÓN
En una olla grande, ponga a hervir la leche, la canela y las especias dulces. Disuelva la harina en dos tazas de agua y agregue esta mezcla a la leche. Deje que hierva por 15 minutos. Añada panela al gusto, previamente cortada en trocitos. Remueva hasta que se disuelva, o hasta que tenga una textura densa. Aparte, unte un recipiente con un poco de aceite. Lleve la masa directamente al recipiente y en caliente. Tape con plástico o papel film, lleve a la nevera un mínimo de 4 horas. Desmolde
UTENSILIOS DE PREPARACIÓN
- Cuchara de madera
UTENSILIOS DE COCCIÓN
- Olla
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