Quimbolitos
Participante: Diocelina Churuchumbi
Nombres: Diocelina Churuchumbi
Etnia: Indígena
Nombre del local: Urku Tanda Huasi
Nombre de la Comunidad: Angochagua
Ciudad, Cantón y Provincia: Angochagua, Ibarra, Imbabura
Nombre de la receta: Champús
Ingrediente Principal: Maíz
INGREDIENTES
- 2 lb. maíz crudo (para harina)
- ¼ panela
- 1 hojas de naranja
- 1 hojas de hierbaluisa
- 1 ½ lt agua
PREPARACIÓN
En una olla de barro, ponga litro y medio de agua y deje que hierva. Agregue la hoja de naranja, la canela, la hierbaluisa y las especias dulces. Una vez que ha hervido, retire de la olla las hojas y especies.
Aparte, moler el maíz. Deje que se fermente el maíz por tres semanas o un mes. Cernir el maíz, pasando por un colador.
Agregue la preparación del maíz a la olla de las especies y siga cocinando aproximadamente dos horas. Adicione la panela para que endulce. Revuelva constantemente hasta que se cocine el maíz. Por último añada el mote cocinado
UTENSILIOS DE PREPARACIÓN
- Colador
- Tozones
- Cucharón
UTENSILIOS DE COCCIÓN
- Tulpa
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