Quimbolitos
Participante: Pastora Tabango
Nombres: Pastora Tabango
Etnia: Indígena
Nombre del local: Chaka Rumi Huasi
Nombre de la Comunidad: Angochagua
Ciudad, Cantón y Provincia: Angochagua, Ibarra, Imbabura
Nombre de la receta: Burro Chaki (pan de papa)
Ingrediente Principal: Papa
INGREDIENTES
- 2 lb papas
- ½ panela
- 1 lt. agua
- 8 hojas de huicundo
- 1 cda. royal
- 1 tz. harina de maíz
- 1 cda. anís estrellado
- 2 rajitas de canela
PREPARACIÓN
En un recipiente lave bien las papas. Pique las papas en trozos pequeños. Ponga en el molino y proceda a moler las papas. Escurra las papas con la ayuda de colador. En una olla, mezcle panela con la masa de las papas. Deje que se derrita el dulce con la masa de papa. Envuelva con las hojas y cierre bien para que pueda sumergirse en agua hervida. Cocine a fuego lento en la tulpa
UTENSILIOS DE PREPARACIÓN
- Cuchillo
- Bandeja
- Molino
- Colador
UTENSILIOS DE COCCIÓN
- Olla tamalera
- Tulpa a leña
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