Zambo de dulce

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Participante: Imelda Beatriz Chuquín Cuatis

Nombres: Imelda Beatriz Chuquín Cuatis

Etnia: Indígena

Nombre del local:

Nombre de la Comunidad: Angochagua

Ciudad, Cantón y Provincia: Angochagua, Ibarra, Imbabura

Nombre de la receta: Zambo de dulce

Ingrediente Principal: Zambo

INGREDIENTES

1 zambo
2 rajitas de canela
1/2 panela
½ lt de leche
1 cda. clavo de olor
1 cda. anís estrellado

PREPARACIÓN

Lave bien el zambo. Corte en trozos pequeños el zambo. Coloque el zambo, en una olla con agua. Lleve al fuego y deje que hierva por 4 horas. Añada el clavo de olor, la canela, la panela y el anís estrellado. Remueva constantemente. Incorpore la leche. Una vez que tenga una consistencia adecuada, retire del fuego.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN