Plátanos de hortalizas

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Tipos Receta
2- Plato Fuerte
Plátanos de hortalizas

Participante: Zoila Inés Arteaga

Nombres: Zoila Inés Arteaga

Etnia: Mestiza

Nombre del local: Raimbow Snacks

Nombre de la Comunidad: Ibarra

Ciudad, Cantón y Provincia: Ibarra, Ibarra, Imbabura

Nombre de la receta: Plátanos de hortalizas

Ingrediente Principal: Verde

INGREDIENTES

1 galón de aceite

Para el color verde

18 plátanos
1 albahaca
1 espinaca
1 taza de apio
1 taza de culantro
1 taza de perejil
1 taza de finas hierbas
1 taza de orégano
ajo

Para el amarillo

19 plátanos
1 lb zanahoria
1 cda hierba maggi
1 cda ají
1/4 queso
1/2 lb pimiento
ajo
sal
pimienta

Para el rojo

19 plátanos
1 lb remolacha
1 lb mora
sal

PREPARACIÓN

Prepare el aliño con ajo, sal y hierbas. Deje macerar el aliño por varias horas, de un día para otro. Pase por un colador el aliño para que escurra el agua por 30 minutos. Coloque el aceite en la paila. Ponga a freír los chifles con el color y el aliño. Darle la vuelta y remueva para que no se asiente el aliño durante 20 minutos. Una vez frito, deje que enfríe, antes de empacar.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN