Quimbolitos
Participante: Andrés José Arnal Volcan
Nombres: Andrés José Arnal Volcán
Etnia: Mestizo
Nombre del local: Rey David Tortas Postres Bocaditos
Nombre de la Comunidad: Ibarra
Ciudad, Cantón y Provincia: Ibarra, Ibarra, Imbabura
Nombre de la receta: Donuts
Ingrediente Principal: Harina
INGREDIENTES
- 250 g de harina
- 50 g de azúcar
- 1 huevo
- 50 g de margarina
- 10 g de levadura
- 20 g de sal
- 1 cda extracto de vainilla
- 1 cda esencia de mantequilla
- aceite para freír
Para el glasse
- 150 g azúcar impalpable
- 20 g cocoa alcalino de buena calidad
- Agua tibia (cantidad necesaria)
PREPARACIÓN
Amase (harina, azúcar, sal, levadura, huevo, margarina, agua y esencias.) hasta que todos los ingredientes estén integrados y obtenga una masa homogénea. Deje que se fermente por media hora. Extienda la masa a un grosor de 1cm y medio. Corte con molde para donuts, y deje que repose 10 minutos. Lleve la masa a un sartén o paila y proceda a freír con abundante aceite.
El glasse: en un bol añada el azúcar impalpable con la cocoa. Agregue agua tibia. Mezcle y lleve a baño María hasta que obtenga una mezcla líquida y espesa bien integrada y sin grumos, glasear los donuts.
UTENSILIOS DE PREPARACIÓN
- Rodillo
- Cucharas
- Bol
- Batidora
- Paleta de madera
UTENSILIOS DE COCCIÓN
- Sartén o paila
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