Nombres: Sandra Viviana Pascal Castro
Etnia: Mestiza
Nombre del local: Super Espumilla «Dulce Amor»
Nombre de la Comunidad: Ibarra
Ciudad, Cantón y Provincia: Ibarra, Ibarra, Imbabura
Nombre de la receta: Espumilla de sabores
Ingrediente Principal: Huevo
INGREDIENTES
- 2 huevos
- 1 lb. azúcar
- 2 tz frutas
- 1 tz de grageas
- 1 tz de chocolate
- 1 limón
PREPARACIÓN
Lave las frutas, luego cocine y extraiga las pulpas de las frutas por separado, deje que se enfríen y después pase la pulpa de las frutas por un colador. Separe las claras de los huevos de las yemas. En un bol grande y hondo, bata las claras de huevo a punto de nieve con el azúcar y esencia de vainilla. Agregue la pulpa de las frutas a la mezcla poco a poco, de esta manera irá creciendo la cantidad. Mezcle bien y siga batiendo hasta que tenga una espuma espesa y cortante. Una vez que logre esta textura incorpore el limón. Decore con grageas o chocolate.
UTENSILIOS DE PREPARACIÓN
- Bol
- Recipiente
UTENSILIOS DE COCCIÓN
- Olla
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