Tamales de arroz

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Participante: Hilda Verónica Flores Ruiz

Nombres: Carlos Manuel Carvajal Mediavilla

Etnia: Mestizo

Nombre del local: Servicios Gastronómicos Cocina Caliente

Nombre de la Comunidad: Ibarra

Ciudad, Cantón y Provincia: Ibarra, Ibarra, Imbabura

Nombre de la receta: Tamales de arroz

Ingrediente Principal: Arroz

INGREDIENTES

400 g arroz
900 cc agua
5 g sal
20 cc aceite
100 g mantequilla
2 u. huevos
200 g queso
20 cc achiote
50 g cebolla
250 g pechuga de pollo
sal, pimienta
100 cc leche
50 g maní
10 u. aceitunas
2 u. huevos
20 g pimiento rojo encurtido
pasas
10 u. hojas de chira

PREPARACIÓN

En una olla con agua, cocine el arroz y mezcle con la mantequilla, queso y huevos. Aparte en un sartén haga el refrito con achiote, cebolla y para el relleno añada pollo, leche y maní. Limpie las hojas de achira y coloque la masa de arroz en el centro, adicione el relleno de pollo y decore con aceituna, huevo duro, pimiento y pasas. Doble las hojas por ambos lados, amarre y cierre. Lleve a una tamalera y cocine por 40 minutos aproximadamente

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN