Por los caminos del Imbabura

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3- Postres y Bebidas
Por los caminos del Imbabura

Participante: Hilda Verónica Flores Ruiz

Nombres: Ana Elizabet Ayala Granizo

Etnia: Mestiza

Nombre del local: Ana Elizabet Cátering Eventos

Nombre de la Comunidad: Ibarra

Ciudad, Cantón y Provincia: Ibarra, Ibarra, Imbabura

Nombre de la receta: Por los caminos del Imbabura

Ingrediente Principal: Higo y frutos andinos

INGREDIENTES

Para la torta

150 g de huevo criollo
75 g de azúcar
25 ml de vainilla
100 g harina de quinua
100 g harina trigo
25 g de fécula de maíz
1 g de sal
5 g de canela
50 g pulpa de higo
100 ml agua
100 ml aceite
1 g de bicarbonato

Salsa montada

50 ml nata
150 g de mermelada de chamburo
150 g almíbar de Frutos del bosque

PREPARACIÓN

Limpie y pese todos los ingredientes. Precaliente el horno. Bata los ingredientes líquidos y mezcle los ingredientes secos. Incorpore las dos preparaciones anteriores, y siga mezclando hasta que todos estén integrados. Lleve al horno a 160°C por 45 minutos. Una vez que esté frío reparta en porciones al gusto. Para el montaje realice capas con la salsa montada. Decore con el coulis y las chispas de chocolate.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN