Huevos moyos
Participante: Wilson Sanmartín
Nombre Wilson Sanmartín
Etnia Mestizo
Nombre del local Villamaría Restaurant
Nombre de la Comunidad Pedro Vicente Maldonado
Ciudad, Cantón y Provincia: Pedro Vicente Maldonado, Pedro Vicente Maldonado, Pichincha
Nombre de la receta Ensalada de Palmito
Ingrediente Principal Palmito
INGREDIENTES
- 250 gramos de palmito
- 8 hojas de lechuga crespa
- 60 gramos de tomate
- 60 gramos de cebolla
- 60 gramos pimiento amarillo
- 60 gramos pimiento rojo
- 9 gramos aceite de oliva
- 200 gramos nuez
- 30 gramos chiyangua en hoja
- 1 limón
- 30 gramos cebolla blanca
- 45 gramos zanahoria
- 30 gramos ajo
- 30 gramos chiyangua
- 30 gramos culantro
- 200 gramos yuca
- 1 cucharada sal
- 1 cucharada vinagre
- 1 cucharada orégano
- 1 cucharada comino
PREPARACIÓN
Inicie, cortando los palmitos en rodajas de 1 cm de grosor. Pele y corte la cebolla en círculos finos, el tomate y pimiento con corte en juliana. Lave con abundante agua la lechuga. En un recipiente coloque en la base las hojas de lechuga extendida, seguidamente añada los palmitos, la yuca y la zanahoria previamente cocinados. Decore con el tomate, y los pimientos. Coloque los aros de cebolla, la nuez picada y el cilantro. Por otro lado, prepare la vinagreta, cortando las hojas de chiyangua, luego coloque en un tazón y añada sal, comino, aceite, vinagre, y limón. Vierta la vinagreta sobre la ensalada.
UTENSILIOS DE PREPARACIÓN
- Cuchillo
- Tabla
- Pocillos
UTENSILIOS DE COCCIÓN
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