Tapao arrecho

En una olla grande coloque los plátanos verdes en 3 partes agua. Añada la carne de res y lleve al fuego. Deje que hierva y luego de 15 minutos agregue la carne de cerdo y deje en ebullición por 15 minutos más, hasta que las carnes estén tiernas y cocidas. Aparte en una cacerola hierva los huevos, por separados. Una vez que cocinados, pélelos y reserve. Continue, calentando el aceite, en un sartén. Sofría la cebolla, el pimiento, ajo, comino, ajo machacado y achiote. Colocar este sofrito en la preparación de las carnes, adicione el pollo y las especies. Deje que hierva por 15 minutos más y añada los chorizos. Rectifique sabores con las hierbas y agregue a la preparación anterior. Revuelva para que los ingredientes se integren y las hierbas suelten sabor. Acompañe con plátano y decore con un huevo cocinado, hierbita finamente picada y limón.