Horchata

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Participante: Lucía Jiménez

Nombres Lucía Jiménez

Etnia Mestiza

Nombre del local Las ferias

Nombre de la Comunidad Yangana

Ciudad, Cantón y Provincia Yangana, Loja, Loja

Nombre de la receta Horchata

Ingrediente Principal Hierbas aromáticas

INGREDIENTES

3 ramas de menta
2 ramas de cedrón
2 ramas de albahaca
3 ramas de toronjil
3 ramas de malva olorosa
Hinojo al gusto
6 hojas de hierva luisa
3 ramas de esencia de rosas
3 ramas de escancel
3 ramas de congona
3 hojas de llantén
1 trozo de caña agria
1 rama de violeta
3 ramas de manzanilla
1 naranjilla
4 cucharadas de azúcar (al gusto)
1 litro de agua

PREPARACIÓN

En una olla grande, agregue suficiente agua (1 litro) y lleve a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, añada la naranjilla y cocine durante unos 10 minutos.

Incorpore todas las hierbas (menta, cedrón, albahaca, toronjil, malva olorosa, hinojo, hierba luisa, esencia de rosas, escancel, congona, llantén, caña agria, violeta y manzanilla) a la olla. Cubra la olla y deje reposar la mezcla durante 2 minutos, permitiendo que las hierbas liberen sus aromas y sabores en el agua. Cuela la bebida en un recipiente y añada azúcar al gusto. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva completamente. Si prefiere, puede dejar sin endulzar.

Finalmente, puede añadir unas gotas de limón, al gusto.

Puede servir la horchata fría o caliente, según prefiera.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN