Quinoa Burger

Empiece por lavar bien la quinua en cuatro aguas diferentes y lleve a cocinar en abundante agua durante 45 minutos, colar y dejar enfriar. Para el refrito, pique finamente la cebolla, pimiento, tomate y apio, ralle la zanahoria y lleve a sofreír, añada las especias, remueva por tres minutos, retire del fuego y licue, vierta la mezcla en un recipiente grande y a continuación incorpore la quinua cocida, revuelva uniformemente y agregue la harina poco a poco hasta obtener una masa moldeable, con ayuda de las manos forme bolitas y de la forma de carne de hamburguesa, lleve a una plancha para freír. Para el emplatado, coloque el pan, lechuga, tomate, salsa de tomate, mayonesa, BBQ de cacao y la carne.