Waffles de frutas

En un recipiente coloque las yemas del huevo, la sal, el azúcar, el polvo de hornear y la esencia de vainilla, mezcle hasta integrar muy bien todos los ingredientes, añada la leche y mezcle nuevamente, incorpore poco a poco la harina en forma de lluvia y revuelva hasta que todo esté bien incorporado. En otro recipiente, bata las claras del huevo a punto de nieve hasta que estén firmes y brillantes. Incorpore las claras batidas a la mezcla anterior de forma envolvente teniendo cuidado de no desinflarlas, deje reposar la mezcla en el refrigerador durante treinta minutos. Transcurrido el tiempo, precaliente la waflera y vierta una porción de la mezcla en el centro, deje cocer hasta que estén dorados y crujientes. Sirve los waffles calientes con nutella, fruta fresca, helado o crema chantillí, según su preferencia.