Crema del Chocò

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Participante: Lourdes Janeth Hidalgo Chalparisan

2 Lourdes Janeth Hidalgo - Lomo en Crema del Chocolate1

Nombre Lourdes Janeth Hidalgo Chalparisan

Etnia Mestiza

Nombre del local Chocó Resto Bar.

Nombre de la Comunidad Mindo

Ciudad, Cantón y Provincia: Mindo, San Miguel de Los Bancos, Pichincha

Nombre de la receta Crema del Chocò

Ingrediente Principal Chayote

INGREDIENTES

2 tazas de chayote (pelado y picado)
1 cucharada de sal
1 cucharadita de pimienta
150 mililitros de caldo de pollo
30 gramos de chillangua (o albahaca si no dispone)
1 taza de papa chola (pelada y cortada en cuadros)
30 gramos de cebolla paiteña (finamente picada)
250 gramos de queso fresco (para decorar)

PREPARACIÓN

Pele y corte el chayote y las papas y en una olla agregue el chayote, las papas, la cebolla, el caldo de pollo, la sal y la pimienta, cocine por aproximadamente veinte minutos a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Una vez cocidos, retire la olla del fuego y licue la mezcla hasta que obtenga una crema suave y homogénea, se puede agregar un poco más de caldo si prefieres una consistencia más líquida. Sirva la crema caliente en platos hondos y decore con queso fresco desmenuzado y chillangua al gusto.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN