Sopa de Carapacho Relleno

Participante: Rosa Ascencio Suárez

Nombre: Sopa de Carapacho Relleno

Base cultural: La aprendió a preparar sola, la receta tiene elementos creativos de la Señora Rosa.

Presentación: En una sopera grande.

Ingredientes

• 1 Cangrejo
• 1 Plátano Verde
• 1 Cebolla
• 1 Tomate
• 1 Cuchara de Aliño
• 1 Hoja de Col
• 1 Yuca
• 1 Rama de Yerbita

Preparación

1. Rallar el verde,
2. Haga el refrito con cebolla, tomate, y pimiento, el aliño y yerbita, para el caldo es la yuca y la col.
3. Amasar el verde con el refrito.
4. Rellene los carapachos del cangrejo.
5. Ponga en el caldo por 20 minutos.
6. Sazone al gusto.