Batido de mango
Otros deliciosos platos
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Participante: Mercedes Cecilia Santos
Nombre: Postre de limón
Base cultural: El limón es una fruta comestible de sabor ácido con una fragancia exquisita, que se usa en la alimentación. Se cultiva fácilmente en Catamayo por el clima. Doña Mercedes aprovecha este fruto ácido para convertirlo en un postre de limón.
Presentación: En una cacerola de barro
Ingredientes
- 1 taza de azúcar
- 7 limones verdes
- 1 piña
Preparación
- Rayar el limón en una teja para sacarle todo el zumo.
- Luego abrir y sacar todo el zumo del limón para que quede sólo la cascara finita.
- Luego poner las cascaritas del limón a hervir y agregar royal para quitarle el sabor amargo totalmente.
- Después pasar en un colador.
- Posteriormente preparar el almíbar de azúcar.
- Una vez que está listo, agregar pedacitos de piña e inmediatamente poner canela.
- Cuando esté cocinada la piña colocar las cascaritas de limón.
- Se cocina hasta que el dulce tenga la contextura deseada y esté listo para servir.
Utensillos Tradicionales
- Cuchara de palo
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