Sudado de chancho

Participante: Zoila Piedad Piedra Alcántara

Nombre: Sudado de chancho

Base cultural: Aprendió de sus antepasados.

Presentación: Se acompaña de yuca, papa y arroz.

Ingredientes

• 1 taza de arroz
• ½ libra de carne de chancho
• 1 cucharada de condimento
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de especería de dulce
• Sal al gusto
• 1 lechuga
• 1 papa
• 1 tomate
• 1 cucharada de vinagre

Preparación

1. Coger el trozo de carne, salpicarla con un cuchillo y agregarle los condimentos.
2. Luego ponerle en una olla de barro y taparle con una hoja de guineo.
3. Se le coloca una funda para que sude a fuego lento.
4. Darle la vuelta a medida que se cocine y quede lista para servirse.
5. Se agrega ensalada de cebolla con tomate en el plato listo para servir.

Utensillos Tradicionales

• Olla de barro

Acompañantes

• Arroz
• Yuca
• Papa