Sopa Marinera

Participante: Nelly María Saltos Chila

Nombre: Sopa Marinera

Base cultural: Esta sopa contiene ingredientes locales. La Sra. Nelly prepara esta deliciosa sopa marinera en la cabaña “La Gatita” ubicada en las orillas de la playa “El Delfín”. En la Comuna se puede encontrar todo tipo de mariscos totalmente frescos, debido a su cercanía con el mar.

Presentación: En una sopera de vidrio.

Ingredientes

• 8 oz calamar
• 8 oz camarón
• 8 oz cangrejo
• 8 oz concha
• 8 oz mejillón
• 8 oz pescado
• 1 langosta
• 1 rama de cebolla blanca
• 1 diente de ajo
• 1 rama de apio

Preparación

1. Preparar el refrito con la mantequilla.
2. Agregar una cucharada de maicena.
3. Mezclar y agregar cebolla blanca, ajo y apio.
4. Luego poner el fondo de mariscos de camarón o pescado.
5. Poner  todos los mariscos y revolver.
6. Dejar hervir por 1 minuto más.

Acompañantes

• Langosta entera