Seco de gallina

Participante: María de Jesús Méndez Campoverde

Nombre: Seco de gallina

Restaurante: Asadero de pollo “Todos Vuelven”

Base cultural: Esta receta aprovecha el ingrediente tradicional que es la gallina. El seco de gallina es un plato que muchas personas de la localidad preparan para consumo propio y para vender ya que les gusta mucho a moradores del sector y a los turistas. Cerecita al ser una zona rural aprovecha los productos que se dan en la zona  para utilizarlos en la preparación de los alimentos.

Presentación: En un plato tendido acompañado de arroz y una rodaja de aguacate.

Ingredientes

• 1 diente de ajo
• 1 taza de arroz
• 1 cebolla
• ½ taza de cerveza
• 1 pimiento
• 1 rama de hierbita
• 1 tomate
• 1 verde
• 1 cda. de achiote

Preparación

1. Freír el tomate, la cebolla y el pimiento junto con el ajo y el achiote
2. Licuar el refrito con la cerveza.
3. Poner la gallina en presas y agregar una taza de agua.
4. Dejar hervir hasta que esté suave la gallina.
5. Añadir la hierbita, sal y comino.
6. Cocinar el arroz aparte.

Acompañantes

• Arroz
• Rodaja de aguacate