Quimbulos - Nabón

Participante: Aldo Ramiro Poma

Nombre: Quimbulos – Nabón

Base cultural: Esta receta utiliza ingredientes tradicionales de Nabón, como el maíz y la miel de penco. El penco es una planta tipo agave. Para hacer la miel de penco hay que sacar el líquido del penco y hervirlo por muchas horas.

Ingredientes

• 8 libras harina de maíz
• ½ libras mantequilla
• 2 libras queso
• 1 litro miel de penco
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 2 gr bicarbonato
• 5 gr canela
• ¼ unidad panela

Preparación

1. Mezclar la harina de maíz con la mantequilla, el queso y el aceite vegetal.
2. Una vez que la mezcla tiene una contextura uniforme, agregar la miel de penco, el bicarbonato, la canela y la panela.
3. Mezclar todos los ingredientes.
4. Dividir la mezcla en porciones unitarias y envolverlas en hojas de maíz.
5. Cocinar en leña durante 40 minutos.
6. Servir envuelto en hoja de maíz.

Acompañado

• Café

Utensillos Tradicionales

• Olla de barro