Bocachico asado - Misahuallí

Participante: Asociación Asosertuchi Los Chinos Jéssica Llori, Susana Ayui, Carmen Yumbo, Dolores Licuy 

Nombre: Bocachico asado

Base cultural: para la preparación de la receta se utilizan productos locales. El bocachico es un pescado muy apetecido por locales y turistas. Los ingredientes de la ensalada se los puede adquirir en cualquier feria y mercado de la localidad.

Ingredientes

• 1 bocachico
• 1/4 lib de palmito
• 1/4 lib de garabatoyuyo
• 1/4 de lib. De tatayuyo
• 2 pitones
• 1 flor de guineo
• 1/4 lib de papa de monte
• 1 cda. de sal
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de bijao.

Preparación

1. Limpie y lave el bocachico, adovelo con ajo y sal
2. Llévelo a la parilla de carbón.
3. Mantenga en el fuego entre 15 a 25 minutos .
4. Cocine la papa de monte por unos 30 minutos aproximadamente
5. Lleve a cocción por 10 minutos el palmito, garabatoyuyo, tatayuyo, flor de guineo, y el pitón.
6. Sirva el pescado con la ensalada y la papa en hojas de bijao

Utensilios tradicionales

• Parrilla al carbón
• Tabla de picar