Dulce de Chigualcán - Eloy Alfaro "Turucu"

Participante: María Tránsito Guamán Coronado

Nombre: Dulce de Chigualcán

Base cultural: el árbol del chigualcán se encuentra en las casas y chakras de la comunidad. Su fruto es apetecido por su olor, textura y sabor, mayormente utilizado en jugos y dulces.

Ingredientes

• 5 chigualcán
• 1/4 panela
• 2 ramitas canela
• 1/4 taza clavo olor
• 1/4 pimienta dulce

Preparación

1. Pele los chigualcanes y saque las semillas.
2. Pique y ponga a cocinar.
3. Cocine los chigualcanes con panela, dulce y canela.
4. Deje que cocine entre 25 a 30 minutos y remueva hasta que tenga consistencia.
5. Puede servirse caliente o frío.

Utensilios tradicionales

• Tulpa
• Cuchara de palo
• Pondo de barro