Dulce de cidra - Malacatos

Participante: Clara Luz Gaona

Nombre: Dulce de cidra

Base cultural: Este delicioso dulce de cidra preparado por la señora Clara es muy conocido en Malacatos. Para prepararlo se realiza un proceso bien laborioso que dura aproximadamente 6 horas

Ingredientes

• 1 Babaco
• 1 Cidra
• 1 taza de panela
• 1/2  Piña

Preparación

1. Pelar y rallar la cidra.
2. Lavar la cidra varias veces para que salga lo amargo.
3. Cocinar la cidra.
4. Agregar la piña y el babaco.
5. Colocar la panela y dejar hervir.
6. Remover constantemente hasta que se haga el dulce.

Utensilios tradicionales

• Cuchara de madera
• Horno de leña