Tamal
Participante : José Moreira Vera
Nombres: José Antonio Moreira Vera
Etnia: Mestiza
Nombre del local: Panadería «Josué»
Nombre de la Comunidad: Guayaquil
Ciudad, Cantón y Provincia: Guayaquil, Guayaquil, Guayas
Nombre de la receta: Alfajor
Ingrediente Principal: Harina
INGREDIENTES
- 150 g azúcar impalpable
- 300 g harina blanca
- 200 g de azúcar
- 200 g de mantequilla
- 1 cda de esencia de vainilla
- 3 yema de huevo
- 1 gota de esencia de coco
- 125 g dulce de leche
PREPARACIÓN
En un mesón limpio, coloque la harina en círculo y ponga el azúcar dentro. Agregue mantequilla. Mezcle y amase. Agregue las yemas de huevo, polvo de hornear, la esencia de coco y la esencia de vainilla. Amase hasta que quede lisa y elástica. Deje en reposo de 10 a 15 minutos. Luego con un plástico cubra la masa y pase el rodillo. Corte la masa con un molde redondo. Coloque en la bandeja del horno y lleve a hornear a 180°C durante 15 minutos aproximadamente. Saque del horno y espere que enfríen. Coloque un alfajor de base y rellene con dulce de leche y tape con otro alfajor. Decore al gusto.
UTENSILIOS DE PREPARACIÓN
- Rodillo
- Molde
- Charol
UTENSILIOS DE COCCIÓN
- Horno
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