Alfajores tradicionales

En un bol, tamice la harina, maicena y el azúcar. Remueva y agregue la ralladura de la cáscara del limón. Integre todos los ingredientes. Aparte bata la mantequilla con el azúcar. Incorpore la leche y siga batiendo hasta que obtenga una textura homogénea. Elabore la masa con la mezcla de la harina y la crema de mantequilla. Amase hasta que obtenga una masa sólida y que no se pegue. Divida la masa en porciones iguales y forme bolitas. Luego aplaste la masa y dé forma a las galletas. Cubra con papel film y deje en reposo por una hora aproximadamente. Luego coloque en una bandeja y lleve al horno precalentado previamente 180°C por 15 minutos o hasta que se doren por ambos lados. Retire del horno y deje en reposo. Una vez que estén frías, forme los alfajores con dos galletas y en medio coloque el manjar. Por último cubra los alfajores con coco rallado.