Almíbar de Babaco

Limpie el babaco, y pele, sacando toda la corteza. Corte en cuadritos pequeños. Coloque en un bol pequeño y espolvoree azúcar. Deje en reposo. Aparte en una olla ponga 2 tazas con agua, agregue 2 tazas de azúcar, 2 ramas de canela, y las especias dulces. Vierta el jugo de un limón, y deje que hierva. Adicione el babaco, y cocine a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente. Remueva de vez en cuando y retire cuando la fruta esté transparente y tenga consistencia espesa.