Quimbolitos
Participante: María Magdalena Chuquín Espioza
Nombres: María Magdalena Chuquín Espinoza
Etnia: Indígena
Nombre del local:
Nombre de la Comunidad: Angochagua
Ciudad, Cantón y Provincia: Angochagua, Ibarra, Imbabura
Nombre de la receta: Arroz pelado en entero (Taku api)
Ingrediente Principal: Cebada
INGREDIENTES
- 1 lb. cebadas peladas
- ½ panela
- 2 hojitas de naranjas
- 2 rajitas de canela
- 1 cda. clavo de olor
PREPARACIÓN
Desleír la cebada por un día entero. Pele la cebada con el tronco de un palo. Saque las plumas de la cebada. Cocine la cebada en una olla a fuego lento. Deje que hierva y añada la panela. Incorpore las hojas de naranja, el clavo de olor y la canela. Revuelva con movimientos circulares.
UTENSILIOS DE PREPARACIÓN
- Cuchara de palo
UTENSILIOS DE COCCIÓN
- Bandejas de barro
Otros deliciosos platos
Related posts
