Barra de chocolate Nibs de cacao y piña

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Barra de chocolate Nibs de cacao y piña

Participante: Fernanda Patiño

Nombres: Fernanda Patiño

Etnia: Mestiza

Nombre del local: Quinde Café y chocolate

Nombre de la Comunidad: Mindo

Ciudad, Cantón y Provincia: Mindo, San Miguel de los Bancos, Pichincha

Nombre de la receta: Barra de chocolate Nibs de cacao y piña

Ingrediente Principal: Cacao

INGREDIENTES

1 k cacao pasta
230 g azúcar
770 g pasta cacao
100 g manteca de cacao
30 g nibs
30 g piña

PREPARACIÓN

Inicialmente, refine la pasta con el azúcar y la manteca de cacao. Temple en cuarto frío. Agregue los nibs y la piña picados en trozos pequeños. Coloque en moldes y lleve al refrigerador por 15 minutos. Una vez listas las barras, deje en reposo hasta el siguiente día y empaque

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN