Bolón con bistec

Nombres Rosa Elena Peralta Medina

Etnia Mestizo

Nombre del local No tiene nombre

Nombre de la Comunidad Centro comercial de Loja

Ciudad, Cantón y Provincia Loja, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta Bolón con bistec

Ingrediente Principal Plátano

Ingredientes del bolón

• 4 plátanos verdes pelados y cortados en trozos medianos
• 5 cucharadas de mantequilla manteca de chancho
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de comino
• 1/2 lb de queso rallado
• 1 taza de chicharrón
• 2 cucharadas de sal

Ingredientes del Bistec

• 1lb de carne de res
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo triturados
• ½ taza de agua
• 2 cucharadas de aliño
• 1 cucharada de aceite de achiote
• 2 cucharada de sal
• 1 cucharada de comino

 

Preparación del bolón

En una olla con agua, agregue los trozos de plátano y cocine a temperatura media baja durante unos 30-40 minutos o hasta que estén muy suaves, voltee cada 10 minutos. Espere a que estén ligeramente dorados. Ponga los pedazos de plátanos calientes en un tazón grande. Maje los plátanos hasta que obtenga una masa gruesa, agregue el queso rallado y los chicharrones. Con la masa del plátano, dé la forma al bolón del tamaño que usted desee.

Preparación del Bistec

Coloque la carne en una fuente y sazone con ajo, aliño, sal y comino. En una sartén, caliente un poco el aceite de achiote y selle la carne de res. Añada la cebolla y el pimiento cortado en tiras y un tomate cortado en cubos. Cocine tapado a fuego medio por 5 minutos. Licue el tomate con agua. Pase por un colador y vierta esta preparación en el sartén. Añada el achiote y tape. Cocine por 3 minutos más. Rectifique sabores con sal y comino.

Utensilios

• Tabla de picar
• Cuchara
• Cuchillo
• Ollas
• Platos
• Sartén