Bubble Cheese Queso

En un bol coloque el almidón de yuca junto con el polvo de hornear. Forme un volcán y coloque la yema de huevo en el centro. Incorpore leche, mantequilla derretida y una pizca de sal. Amase hasta obtener una masa homogénea y suave. Una vez lista la masa, corte en trozos pequeños y de forma. Coloque en una lata engrasada y lleve al horno a 180°C por 10 a 15 minutos aproximadamente, hasta que se doren. Aparte prepare la espuma de queso y decore. Triture el queso en trozos pequeños. Añada el azúcar y bata hasta que se disuelva. Incorpore la leche, y luego la crema de leche y continúe batiendo, remueva hasta que todos los ingredientes estén incorporados, y esté esponjoso. Reserve en la nevera.