Burro Chaqui

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Participante: María Cristina Churuchumbia

Nombres: María Cristina Churuchumbi

Etnia: Indígena

Nombre del local:

Nombre de la Comunidad: Angochagua

Ciudad, Cantón y Provincia: Angochagua, Ibarra, Imbabura

Nombre de la receta: Burro Chaqui

Ingrediente Principal: Polvo de maíz

INGREDIENTES

1 lb. de polvo de maíz
1/4 panelas
1 huevo
1 cda de pasas
¼ lt. agua
10 hojas de maíz
1 cda. anís
½ tz azúcar

PREPARACIÓN

Tueste el maíz. Luego ponga a moler, y cierna. Mezcle el huevo, el azúcar y el anís. Bata y remueva bien hasta que la mezcla quede suave. Integre todos los ingredientes y forme la masa. Limpie las hojas de maíz. Envuelva el preparado bien sellado y coloque en la tamalera.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN