Cacao y especias

Derrita la panela a baño maría, y cuando ya esté a punto, agregue las semillas del cacao y especias. Cocine hasta que llegue a un punto de chicle. Luego deje que enfríe, pase por un rallador y ponga a moler la mezcla. Finalmente, agregue las especias canela y pimienta dulce y bata hasta que quede una mezcla homogénea. Coloque la panela en un recipiente y derrítela a baño maría. Asegure de que el agua no toque directamente la panela para evitar que se queme. Una vez que la panela esté completamente derretida y alcance un punto de chicle, incorpore las semillas de cacao y las especias al gusto. Cocine la mezcla durante unos minutos, revolviendo constantemente. Retire la mezcla del fuego y déjela enfriar a temperatura ambiente. Una vez enfriada, ralle y muela la mezcla hasta obtener una consistencia fina y homogénea. Incorpore la canela y la pimienta dulce, y bata bien la mezcla hasta que esté completamente integrada.

Ahora tienes un delicioso dulce de panela con cacao y especias, perfecto para disfrutar solo o como acompañante en otros postres.