Camarones cinco sabores

Participante: Eduardo Chóez Morán

Nombre: Camarones cinco sabores

Base cultural: El Sr. Eduardo Choéz heredó esta receta de su padre, quién decidió agregarle un toque de creatividad.  En el puerto de Posorja  se puede encontrar variedad  de mariscos y crustáceos, entre estos tenemos a los camarones y langostinos.

Presentación: En un plato tendido. Se acompaña de patacón, chifle o rodajas de pan.

Ingredientes

• 2 libras de langostinos
• 2 zanahorias
• 100 gramos de pasta de tomate
• 2 cebolla colorada
• 1/8 cucharada de ají
• 1 cucharada de ajo molido
• 1 cucharada de sal
• 150 gramos de mantequilla
• ¼ maicena diluida

Preparación

1. Limpiar el camarón. Primero se parte por la mitad el camarón. Luego  sacarle las tripas pero sin pelarlo y lavarlo.
2. Condimentar el camarón con sal al gusto.
3. Dejar reposar por unos minutos.
4. Luego pelar las zanahorias y las cebollas para luego cortar en cubos pequeños.
5. Sofreír en mantequilla en un boldo hondo por dos minutos y no dejar que se queme y luego agregar la pasta y el camarón ya sazonado  por 1 minuto.
6. Agregar la maicena diluida en una taza de agua.
7. Al final poner ají al gusto o rayar jengibre.
8. Cocinar por 1 minuto más hasta q este el camarón.
9. Agregar salsa de tomate si esta espeso.
10. Servir y  decorar con una rama de  perejil a los costados del plato.

Acompañantes

• Chifle
• Rodajas de pan