Carne de res seca

Participante: Gloria Jiménez Barrera

Etnia: Mestizo

Nombre de la Comunidad: Cera

Ciudad, Cantón y Provincia: Barrio Cera, Parroquia Taquil, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta: Carne de res seca

Ingrediente Principal: Carne de res

 

Ingredientes

• 2 lb. de carne de res
• 2 cda. de ajo molido
• 1 cda. de sal
• 1 cda. de comino

 

Preparación

1. Filetee la carne de res.
2. Aliñe con ajo, comino y sal.
3. Deje en el sol la carne, para que se seque.
4. Voltee la carne constantemente, para que se deshidrate totalmente, hasta que tenga una consistencia tiesa.
5. Una vez lista, coloque la cecina en la parrilla.
6. Ponga a asar la carne en la parrilla de carbón.
7. Acompañe con mote.

 

Utensilios

• Cacerola
• Cuchillo
• Sartén