Cazuela Mixta de Ayangue

Participante: Martha Muñoz

Nombre: Cazuela Mixta

Base cultural: Tradición Familiar.

Presentación: En una bandeja de barro con aguacate con una porción de arroz y un limón.

Ingredientes

• ½ libra de Pescado
• 6 onzas de Camarón
• ½ Cebolla
• 1 Plátano Verde
• 1 Tomate
• ½ cucharada de Orégano Tostado
• 1 onza de Maní

Preparación

1. Se cierne con el agua del pescado y de los camarones
2. Se cocina la cabeza de los pescados y de los camarones
3. Se prepara el refrito y el verde licuado
4. Se prepara la masa para la cazuela y el maní
5. En los platos se pone una capa de masa y encima el pescado crudo en filete y los camarones aliñados
6. Se coloca otra capa de masa de verde y se pone hierbita encima y orégano tostado
7. Se pone en carbón para que se cocine el pescado y el camarón encima

Utensillos Tradicionales

• Fogón de leña o carbón