Ceviche de mango

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Participante: Ana Arcos Irua

Nombres: Ana Verónica Arcos Irua

Etnia: Mestiza

Nombre del local: Ovito Dulce Manjar

Nombre de la Comunidad: Ibarra

Ciudad, Cantón y Provincia: Ibarra, Ibarra, Imbabura

Nombre de la receta: Ceviche de mango

Ingrediente Principal: Mango

INGREDIENTES

200 gr de mango
20 ml de limón
100 ml de naranja
10 g de cebolla
½ cda pimienta
1 cda sal
1 cda azúcar
100 g palmito
1 tz tostado

PREPARACIÓN

Limpie y quite la cáscara del mango. Corte el mango en cubitos. Aparte corte la cebolla en juliana y reserve. Coloque en el vaso de la licuadora una porción de mango y licue. Coloque en el plato el mango licuado, añada a la preparación, la cebolla, el palmito cortado en cubitos, el jugo de limón y la naranja. Añada, pimienta, sal, y rectifique sabores. Acompañe con tostado de maíz, y chifles Decore con rodajas de limón.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN