Ceviche de ostión - Jama

Participante: Glandy Mera Martinez

Nombre: Ceviche de ostión – Jama

Base cultural: Jama, por ser parte de la costa ecuatoriana, es una zona de pesca, y esta receta destaca uno de los productos del mar que se encuentra en el cantón: el ostión.

Ingredientes

• 1 libra de ostión
• Hierbita al gusto
• 10 limones
• Sal y pimienta al gusto
• 1 tomate
• 1 cebolla

Preparación

1. Sacar el ostión de la concha.
2. Curtir el ostión con jugo de limón
3. Picar el tomate, hierbita y cebolla.
4. Mezclar todos los ingredientes.
5. Poner sal y pimienta al gusto
6. Servir en una copita de vidrio con chifles y ensalada.

Acompañantes

• Ensalada
• Chifles