Ceviche de palmito

You are here:

Participante: Jesús Albarrán

Nombre Jesús Albarrán

Etnia Mestizo

Nombre del local Bio Mindo

Nombre de la Comunidad Mindo

Ciudad, Cantón y Provincia Mindo, San Miguel de Los Bancos, Pichincha

Nombre de la receta Ceviche de palmito

Ingrediente Principal Palmito

INGREDIENTES

170 gramos de palmito
250 gramos de tomates riñón grandes
30 mililitros de jugo de limón
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de salsa de tomate
1 cucharadita de sal
17 gramos de pimiento verde
17 gramos de cebolla paiteña
1 cucharada de cilantro
1 cucharada de aceite de oliva

PREPARACIÓN

En una olla inicie cocinando el tomate y licuándolo junto con la mostaza, sal, jugo de limón y la salsa de tomate, cierna para obtener el jugo del ceviche. Por otro lado, en un recipiente coloque en corte juliana la cebolla, tomate y pimiento, añadiendo además el palmito cortado en rodajas. Vierta el jugo resultante del licuado y, por último, coloque cilantro picado y aceite de oliva al gusto. Puede acompañar con patacones, chifles, yuca y arroz (opcional).

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN