Champús

Prepare la harina de maíz con varios días de anticipación. En una cacerola, ponga agua y deje que hierva. Agregue la hoja de naranja, la canela, la hierbaluisa y las especias dulces. Una vez que ha hervido, retire de la olla las hojas y especies. Aparte, moler el maíz. Deje que se fermente el maíz por tres semanas o un mes. Cernir el maíz, pasando por un colador.

En una olla con agua agregue la preparación anterior y cocine a fuego lento, durante dos horas aproximadamente, remueva constantemente para que no se pegue.  Incorpore los aliños de dulce y la panela y siga mezclando. Por último, incorpore el mote cocinado y remueva bien.