Chuleta caribeña

En un recipiente mezcle el jugo de la piña, vino de cacao, miel de cacao y la sal. Agregue las chuletas y deje marinar por 2 horas o la noche anterior. Transcurrido este tiempo coloque las chuletas en una bandeja para hornear. Lleve al horno por 25 minutos o hasta que estén ligeramente caramelizadas. Aparte, prepare la salsa de piña con vino de cacao. En un sartén con aceite caliente, añada cebolla y ajo picado, cocine hasta que estén suaves. Incorpore la piña, el vino de cacao y la miel de cacao, cocine hasta que la salsa esté ligeramente espesa, sazone con sal y pimienta al gusto. En otro sartén, ponga a freír las papas chinas hasta que estén doradas y crujientes. Sirva las chuletas con la salsa de piña y vino de cacao junto con las papas fritas.