Chuzo de pescado

Participante Antonia Catuto

Etnia Mestiza

Nombre del local Cabaña del Estero. El Buen sabor

Nombre de la comunidad Comuna Palmar

Parroquia, cantón y provincia Colonche, Santa Elena, Santa Elena

Nombre de receta Chuzo de pescado

Ingrediente principal Pescado

Ingredientes

• 2 filetes del pescado de su preferencia
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 taza de aceite
• 1 pimiento
• 1 cda de sal
• 1 cda. pimienta
• 4 palillos
• 1 cda aliño
• 1 verde

Preparación

Limpie el pescado. Corte el pescado, en cuadros pequeños del mismo tamaño y reserve. Empiece a formar los pinchos. En un palillo vaya introduciendo los trocitos de pescado. Repita el procedimiento hasta completar el palillo.

Aparte realice la salsa. Pele, lave y corte en rodajas la cebolla, el tomate, y el pepino. Coloque en un bol y añada yerbita picada. Luego haga los patacones.

Con el pincho armado, coloque en la parrilla de carbón, sazone con aliño y rocíe con aceite. Ponga a asar los pinchos de pescado, hasta que se doren. Sirva acompañado de salsa y patacones.

Utensilios:

• Cuchillo
• Tabla de picar
• Parrila
• Olla
• Plato tendido