Cocada

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Participante: Lourdes Catalina Lima Vimos

Nombres Lourdes Catalina Lima Vimos

Etnia Mestiza

Nombre del local

Nombre de la Comunidad Cuenca

Ciudad, Cantón y Provincia Cuenca, Cuenca, Azuay

Nombre de la receta Cocada

Ingrediente Principal Coco

INGREDIENTES

1 lb coco rallado
13 claras de huevo
1 lb azúcar
1 esencia de vainilla

PREPARACIÓN

En una olla coloque el azúcar y la clara de huevo. Deje que se entibie hasta que se diluya el azúcar. Retire del fuego. Lleve a un bol y agregue el coco rallado. Mezcle bien todos los ingredientes y remueva constantemente. Coloque en un molde. Lleve al horno y caliente a baja temperatura. hasta que el dulce esté espeso. Retire del horno y extienda sobre una lata, previamente mojada de mantequilla y espere que enfríe. Forme las cocadas.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN