Colada de Oca

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Participante: María Ercilia Sandoval

Nombres: María Ercilia Sandoval

Etnia: Indígena

Nombre del local: Los Helados Camino del Oso Andino

Nombre de la Comunidad: Angochagua

Ciudad, Cantón y Provincia: Angochagua, Ibarra, Imbabura

Nombre de la receta: Colada de Oca

Ingrediente Principal: Oca

INGREDIENTES

2 tazas de oca
1/4 litro de leche
1/4 bloque de panela
2 rajitas de canela
1 cda. anís del campo

PREPARACIÓN

Limpie las ocas y lávalas con abundante agua. En una olla con agua ponga las ocas, y lleve al fuego. Agregue la canela y la panela. Cocine por 20 minutos. Añada la leche y deje que hierva por cinco minutos más. Una vez que esté espesa, retire del fuego. Sirva acompañada de pristiño bañado con miel de panela.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN