Colada de pulcre - Nabón

Participante: Imelda Halvay

Nombre: Colada de pulcre – Nabón

Base cultural: «Pulcre” es el zumo o jugo que se saca de un penco, o agave, maduro. Se hace la colada con pulcre y harina de maíz.

Ingredientes

• 1 litro pulcre
• 1/2 libra harina de maíz
• 4 zanahoria blanca
• 1 litro agua

Preparación

1. Hervir el pulcre y el agua por 20 minutos.
2. Añadir la zanahoria blanca y la harina de maíz.
3. Dejar cocinar, mezclando para diluir la harina.
4. Apagar el fuego cuando la harina esté diluida y la zanahoria quede blanda

Utensillos Tradicionales

• Olla de barro