Colada de sambo

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Participante: Imelda Chuquín

Nombres: Imelda Chuquín

Etnia: Indígena

Nombre del local:

Nombre de la Comunidad: Angochagua

Ciudad, Cantón y Provincia: Angochagua, Ibarra, Imbabura

Nombre de la receta: Colada de sambo

Ingrediente Principal: Sambo

INGREDIENTES

1/4 leche
1 lb. harina de maíz
1/4 panela
2 rajitas de canela
1 cda. pimienta dulce

PREPARACIÓN

Limpie bien el sambo. Saque la cáscara y las pepas. Corte el sambo en cuadritos. Coloque en una olla. Deje que hierva aproximadamente una hora. Añada la leche, harina de maíz y panela. Cocine por media hora más. Remueva constantemente para que no se pegue. Retire cuando tenga una consistencia espesa.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN