Cuajada con miel e higos
Participante:Juan María Carlosama Sandoval
Nombres: Juan María Carlosama Sandoval
Etnia: indígena
Nombre del local: Prolacar
Nombre de la Comunidad: Quito
Ciudad, Cantón y Provincia: Quito, Distrito Metropolitano de Quito, Pichincha
Nombre de la receta: Compota de Oca con manzana
Ingrediente Principal: Oca roja o amarilla
INGREDIENTES
- 2 tz de ocas
- 1 tz de manzana
- 1 tz de agua
PREPARACIÓN
Recepte la materia prima. Seleccione las ocas y las manzanas. Lávelas bien. Pele la oca y corte en trozos pequeños. Repita el mismo proceso para la manzana. En una olla con agua, cocine la oca y la manzana hasta que tenga una consistencia suave. Mida la consistencia del puré. Haga el tamizado de la mezcla. Proceda al envasado.
UTENSILIOS DE PREPARACIÓN
- Cuchillo
- Cuchara
- Envase de vidrio
UTENSILIOS DE COCCIÓN
- Olla
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