Paisaje Comuna Santa Barbára. Fuente: Seproyco
Datos Geográficos
Provincia: Imbabura
Cantón: Cotacachi
Comuna: Santa Bárbara
Distancia a Guayaquil: 525, 6 km. aprox.
Distancia a Quito: 106,3 km. aprox.
Distancia a Manta: 503,3 km. aprox.
Distancia a Esmeraldas: 323,3 km aprox.
Población
Comuna Santa Bárbara
Total: 250 habitantes (Censo comunal)
Familias: 90 aprox.
Fuente: cabildo comunal
Población Económicamente Activa
Cantón Cotacachi
Total Económicamente Activo: 16.614
Mujeres
Total en edad de trabajar: 5.220
Económicamente activas: 31,41%
Hombres
Total en edad de trabajar: 11.394
Económicamente activos: 68,58%
Principales Actividades turísticas
| Modalidad de turismo | Destino |
|---|---|
| Turismo Cultural | Comuna Santa Bárbara: cultura Kichwa. Sabiduría ancestral con conocimiento en medicina, lengua kichwa, vestimenta y artesanías. |
| Turismo Gastronómico | Comuna Santa Bárbara: chicha de jora, cuy asado, arroz de quinoa, colada de zambo, jugo de chigualcán, mermelada de uvilla, borrego asado, papas con hojas de bledo, salsa de berro, salsa de tocte, tortillas de maíz en tiesto. |
| Agroturismo | Comuna Santa Bárbara: familias de agricultores de la comunidad conservan su patrimonio cultural y culinario a través de cultivos nativos, los mismos facilitan el intercambio cultural y saberes a turistas. Participación en huertas orgánicas y ordeño. |
| Turismo cultural | Comuna Santa Bárbara: convivencia con la comunidad Kichwa. Tradiciones y costumbres (música y danza) del pueblo Kichwa. Participación en elaboración de artesanías. |
Principales platos
Colada de zambo. Fuente: Seproyco
- Papas con hoja de bledo
- Sopa de chuspas
- Seco de quinoa
- Berro con papas y salsa de pepa de zambo
- Chicha de Jora
- Colada de zambo
- Colada con cuy
- Jugo de chigualcán
- Asado de borrego
- Colada con cuy
- Salsa de tocte
- Borrego asado
- Cuy asado
Recetas Reconocidas en Comuna Santa Bárbara
| Nombre de la receta | Categoría | Dueño/a | Teléfono |
|---|---|---|---|
| Papas con hojas de bledo y salsa de tocte - Santa Bárbara | Entradas y Sopas | Martha Arotingo | 0958978075 |
| Berro con papas y pepa de zambo - Santa Bárbara | Plato Fuerte | María Rosa Guandinango | |
| Chicha de Jora - Santa Bárbara | Postres o Bebidas no Alcohólicas | Luz María Alta | 0998215154 |
| Jugo de Chigualcán - Santa Bárbara | Postres o Bebidas no Alcohólicas | Etelvina Vinueza | 0981407909 |
Establecimientos turísticos
| Actividad | Nombre de propietario | Dirección |
|---|---|---|
| Hospedaje comunitario-Apaiki | Luz María Alta | Comuna Santa Bárbara |
| Hospedaje comunitario-Ayllu Hostal | Etelvina Vinueza | Comuna Santa Bárbara |
| Hospedaje comunitario-Waita Sisa | Digna Guandinango | Comuna Santa Bárbara |
| Hospedaje comunitario | Virginia Morocho | Comuna Santa Bárbara |
| Hospedaje comunitario | María Luzmila Morán | Comuna Santa Bárbara |
| Hospedaje comunitario | Laura Morán | Comuna Santa Barbára |
Fuente: cabildo comunal
